RESTAURANT-BAR ASSOCIATIF& BIO
180, rue Jeanne d'Arc NANCY
La Cantoche est un restaurant-bar associatif s’inscrivant dans la transition écologique et dans la vie de son quartier (Jeanne d’Arc) en proposant un menu équilibré, bio et local, ainsi que de nombreuses animations.
Le restaurant
A la manière d’une cantine populaire, la Cantoche souhaite rendre accessible à tout le monde une cuisine de qualité, participant à la transition écologique et sociale (bio, locale, de saison, etc…).
Les repas respectent le plus possible aux exigences suivantes :
- ingrédients bio
- ingrédients principaux d’origine locale, ou le cas échéant issus du commerce équitable
- ingrédients de saison
- ingrédients issus de l’agriculture paysanne (un lien fort et équitable avec nos producteurs)
- modes de préparation, de cuisson et de conservation peu exigeants en énergie
- réduction des déchets (réduction du gaspillage alimentaire, réduction desemballages, valorisation des restes…)
- cuisine végétarienne (pas de viande, ni de poisson), avec des propositions végétaliennes.
Les tarifs :
A La Cantoche, vous pourrez choisir dans notre fourchette de prix :
– Solidaire (pour rester accessible à tou-te-s),
– Classique (pour nous permettre de rentrer dans nos frais)
– Engagé (pour nous soutenir un peu plus)
| Tarifs | Solidaire | Classique | Engagé |
|---|---|---|---|
| Formules | |||
| Entrée/plat ou plat/dessert | 9 € | 12 € | 15 € et plus |
| Menu complet et équilibré | 10 € | 14 € | 18 € et plus |
| Menu enfant complet et équilibré | 7 € | 7 € | 7 € et plus |
| A la carte | |||
| Entrée du jour | 3 € | 4 € | 5 € et plus |
| Plat du jour | 6 € | 8 € | 10 € et plus |
| Dessert du jour | 3 € | 4 € | 5 € et plus |
Le bar
Comme les produits servis par le restaurant, les produits servis par le bar de la Cantoche sont le plus possible biologiques, équitables et locaux.
| Softs | Alcools | ||
|---|---|---|---|
| Sirops (cassis, mirabelle) | 1,5 € | Bière (demi) *type variable selon les livraisons | 3€ |
| Jus de fruits (pomme, pomme-poire, pomme-coing) | 2 € | Bière (pinte) | 5 € |
| Kefir (selon la disponibilité) | 1,5 € | Bière bouteille | 10 € |
| Thé, tisane, chocolat chaud | 2 € | Vin (blanc, rouge) | 4 € |
| Café espresso, allongé, noisette | 1 € | ||
| Cappuccino | 1,5 € | ||
| Double espresso | 2 € |
Nos producteurs
Restauration
- FRUITS ET LEGUMES
- EARL La Core (Lucey 54)
- Mirabio (Saint-Maurice-sous-les-Côtes 55)
- Ferme Romé (Royaumeix 54)
- EPICERIE
- Biocoop-Le Goupil Vert
Bar
- BIÈRE :
- Brasserie La Chaouette (54 Saizerais)
- VIN :
- Domaine Migot (54)
- BOISSONS NON ALCOOLISÉES:
- Inoui (54, Vandoeuvre)
- Mirabio (Saint-Maurice sous les côtés 55)
- Biocoop
Les animations
La Cantoche accueille des événements autour de la transition écologique et sociale, mais également toutes sortes d’animations festives et conviviales, en conformité toujours avec ses valeurs. Nous proposons entre autres :
- diverses activités et animations régulières ou ponctuelles autour de l’alimentation
- cuisine ouverte/participative,
- animations pédagogiques,
- service derestauration sur des événements,
- transformation alimentaire, épicerie, ateliers collectifs de cuisine
- l’organisation d’animations régulières ou ponctuelles citoyennes et culturelles
- projections
- débats
- expositions
- jeux
- échanges de savoirs-faire
- soirées ou journées à thème
- interventions à but éducatif
- l’organisation d’événements festifs (concerts, spectacles)
- la vente de produits répondant aux valeurs de l’association (bio, local, équitable, paysan,artisanal, etc.)
Horaires d’ouverture
Restaurant
Du lundi au vendredi
midi de 12 h à 13 h 30
Vendredi soir de 19h à 21h30
Bar
Mardi, mercredi, jeudi
19 h – 22 h
Le projet
Historique
2015
Village Alternatiba des initiatives à Nancy : premières discussions des membres du projet autour d'actions positives pour la transition écologique
2017
Organisation de la Cantoche éphémère, trois jours de test du concept à la MJC des Trois Maisons
2018
On trouve notre local au 180 Rue Jeanne d'Arc
2018
Ouverture du bar
2019
Ouverture du restaurant
Concept
La Cantoche est un café-restaurant bio et espace participatif de rencontres et d’échanges qui s’inscrit dans son territoire et dans son quartier pour une consommation consciente et conviviale. L’activité de l’association est soutenue par deux salariés, une coordinatrice et un cuisinier.
A la manière d’une cantine populaire, elle propose une cuisine de qualité accessible à tout le monde, respectant les valeurs de la transition écologique et sociale (bio, locale, de saison, etc…). Plus qu’un lieu de restauration, c’est un lieu de rencontres, d’échanges et de convivialité, appartenant à toutes et à tous. Chacun.ne, individus ou collectif, peut proposer ateliers et événements pour promouvoir des alternatives de la transition écologique et sociale, créer du lien et animer le quartier.
Pourquoi ce projet?
La Cantoche est une initiative citoyenne, concrète et positive pour répondre aux enjeux du changement climatique et plus largement de la crise écologique. Nous voulons agir et rassembler autour de l’alimentation en transition pour réduire les émissions de gaz à effet de serre issues de l’alimentation.
Plus d’un tiers des émissions gaz à effet de serre des Français sont issues du système agro-alimentaire selon le Réseau Action Climat.
La Cantoche a pour but d’agir pour le climat par l’appropriation collective d’une alimentation en transition, saine et responsable. Elle veut également expérimenter et promouvoir des alternatives autour de l’alimentation durable et plus globalement de la transition écologique et sociale. Elle veut favoriser le vivre-ensemble, la coopération, la solidarité et l’animation du territoire.
La récréation de liens viables avec les autres êtres vivants suppose de créer de nouvelles solidarités et réciprocités et ce d’abord à l’échelle locale.
La Cantoche s’inscrit dans une démarche d’éducation populaire par ses méthodes, sa philosophie et sa visée de transformation sociale. Elle permet à chacun·e de partager ses savoirs et savoirs-faire en faisant ensemble, de développer son esprit critique, son autonomie et son pouvoir d’agir, de favoriser la possibilité de s’émanciper personnellement par et pour le collectif.
Devenir bénévole
Cette partie est encore en construction, si participer à notre projet vous intéresse, n’hésitez pas à nous contacter par mail (voir ci dessus).